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每年秋天吃饺子,我家只包这个馅,微量元素特丰富,孩子猛长个!

不知不觉就进入了秋天,秋天给我们带来干燥的同时,也带来了很多美味的蔬菜水果,这段时间我特别喜欢上菜市场,因为每天都能找到一些很特别的食材,对于家庭主妇来说,遇到难得一见的食材,跟买了套新衣服一样让人喜出望外呢。今天的这个食材,我真的是很多年没吃过了,因为它上市的时间非常短,每年就那么几天,你还没反应过来,忽的一下就找不到它的踪迹了。所以今天当我在菜市场遇到的时候,顾不得20块钱一斤的天价了,毫不犹豫地买了一大兜,准备给儿子尝尝鲜。

这个食材,生长在江南地区,北方朋友应该很少见到吧,它叫做菱角,吃法特别多,既是水果又是蔬菜,清炒焖炖都美味,菱角的口感比淡,口感清爽,是个百搭的食材,它含有大量的蛋白质和微量元素等,对孩子的生长发育很有帮助,它还有健胃止泻、利尿,解毒的功效,适合夏秋天吃。尤其是预防孩子秋季腹泻效果不错,所以每到夏末菱角大量上市的时候,我几乎天天给孩子做。儿子爱吃饺子,所以我特意将它跟猪肉一起包成饺子吃,菱角清脆的口感,跟猪肉搭配,特别解腻。秋天用它包成饺子,特别的润燥开胃,多吃也不腻呢。菱角抗癌的功效非常突出,是一个不可多得的好食材。

每年秋天吃饺子,我家只包这个馅,微量元素特丰富,孩子猛长个!

用料 主料 菱角10个 饺子皮30张 猪肉50克 芹菜少许 胡萝卜少许

辅料 油适量 盐适量 生抽适量

过程:

新鲜的菱角冲洗干净。

用刀在背部切开一条口子,顺着刀口将壳撬开,剥掉壳,将菱角肉剥出来。

猪肉和菱角剁碎,为了好看,我还切了些颜色丰富的芹菜和胡萝卜调色,加入一个鸡蛋调节干湿度,将所有的食材都混合后加盐调味。

舀起一勺馅,放在饺子皮中间。

中间合起来,捏紧,两边往中间拉,捏出六个花瓣,如果饺子皮上的粉太多,可以稍微抹点水。

所有的饺子都做好后放在撒了干粉的盘子里防粘。

烧开一锅水,倒入几滴油,将饺子倒入锅中,煮至再次开锅,饺子皮变得晶莹透明,倒入少许冷水,盖上锅盖煮至再次开锅后,再次加入少许冷水,肉馅就煮好了。煮猪肉馅的饺子,要加入两次冷水,先不盖子将皮煮熟后再盖上盖子将肉馅煮好。水里加入几滴油,防止粘连。

煮好的饺子用沥勺捞出来控干即可上桌了。

菱角用刀剁碎,不需要用料理机打碎,这样汁水不会析出,稍微带点颗粒感,口感更好,添加少许芹菜和胡萝卜调色,煮出来颜值更高,孩子会更喜欢哦。

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